2017年創業の会社
ESTRELLA
その意味は
「1番星」
必要としてくれるあなたの1番星になりたい
ESTRELLA
その意味は
「1番星」
必要としてくれるあなたの1番星になりたい
フランス生まれ保土ヶ谷育ち
1983年生まれ、フランスパリに生まれる
3歳の時に日本に移住したため
言語は日本語のみである
食べる事が大好きで料理人を目指すのを15歳の時に決めた
美味しい料理を食べて生きたい！という強い気持ちからである
一番最初に始めた飲食店は
「マクドナルド」であった
しかしその環境は厳しいものであった
怒鳴る、蹴とばされる、トレーが
飛んでくるのはあたりまえ
「社会ってなんて厳しいんだ・・・」
と今でも覚えている
このままだと敗者になると考えた
僕は
朝6時出勤のアルバイトにもかかわらず
4時に出勤し
完璧に準備を進めたり
マクドナルドのルールの
勉強をしまくった
しかしその厳しい環境も
ある人が解雇になり変わった
変わったことにより
状況は一変
僕は１７歳の頃
店長代理となった
飲食の楽しさを学び
飲食の専門学校に入学を決意
「横浜調理師専門学校」へ
アルバイトを３つ掛け持ちしながら
休みも取らずに働きまくった
その理由は1日でも早く
仕事を覚えたいからである
学校を卒業後
「つばめグリル」という
ハンバーグで有名なレストランに就職
スーシェフまで成長したが
「物足りなさ」を感じていた
毎日毎日
「いらっしゃいませ！」
「ありがとうございました！」
と言うだけの日々
もっとお客さんと話したい！
そんな気持ちから
転職をする
鎌倉のフレンチで働いたり
野毛のステーキ屋さんで働いたり
大森のワインバーで働いたり
そしてついに自分がこれだ！と思う
業態にたどり着いたのが
「スペイン料理」だった
料理を作りながら
楽しくお客様と話
人の輪を広げる
それが僕の人生の最大の目的だったのだ
そして２０１５年５月
横浜に独立をしたのだった・・・
3歳の時に日本に移住したため
言語は日本語のみである
食べる事が大好きで料理人を目指すのを15歳の時に決めた
美味しい料理を食べて生きたい！という強い気持ちからである
一番最初に始めた飲食店は
「マクドナルド」であった
しかしその環境は厳しいものであった
怒鳴る、蹴とばされる、トレーが
飛んでくるのはあたりまえ
「社会ってなんて厳しいんだ・・・」
と今でも覚えている
このままだと敗者になると考えた
僕は
朝6時出勤のアルバイトにもかかわらず
4時に出勤し
完璧に準備を進めたり
マクドナルドのルールの
勉強をしまくった
しかしその厳しい環境も
ある人が解雇になり変わった
変わったことにより
状況は一変
僕は１７歳の頃
店長代理となった
飲食の楽しさを学び
飲食の専門学校に入学を決意
「横浜調理師専門学校」へ
アルバイトを３つ掛け持ちしながら
休みも取らずに働きまくった
その理由は1日でも早く
仕事を覚えたいからである
学校を卒業後
「つばめグリル」という
ハンバーグで有名なレストランに就職
スーシェフまで成長したが
「物足りなさ」を感じていた
毎日毎日
「いらっしゃいませ！」
「ありがとうございました！」
と言うだけの日々
もっとお客さんと話したい！
そんな気持ちから
転職をする
鎌倉のフレンチで働いたり
野毛のステーキ屋さんで働いたり
大森のワインバーで働いたり
そしてついに自分がこれだ！と思う
業態にたどり着いたのが
「スペイン料理」だった
料理を作りながら
楽しくお客様と話
人の輪を広げる
それが僕の人生の最大の目的だったのだ
そして２０１５年５月
横浜に独立をしたのだった・・・